Zomerse Recepten!

Met dit weer is er niets heerlijker dan in het zonnetje genieten van een lekker zomers tussendoortje!

Bessen-bananen smoothie

• 1 banaan, fijngesneden en bevroren
• 250 gr bevroren frambozen
• 180 ml sinaasappelsap
• 60 gr vanilleyoghurt

In een blender banaan, framboos, sinaasappelsap en yoghurt tot een glad geheel pureren. In glazen schenken en serveren!

Zomerse Salade

•  5 plakjes bacon
• 170ml mayonaise
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
• 2 eetlepels fijngehakte lente-ui
• 1 theelepel vers citroensap
• 1 scheutje worcestersaus
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 450g kipfilets, gekookt en in stukken gesneden
• 200g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 2 stengels selderij, in stukjes
• 12-18 blaadjes romaine sla
• 1 avocado, geschild, zonder pit en in plakjes

1. Doe de bacon in een grote koekenpan. Bak dit op middelhoog vuur gelijkmatig bruin. Snij in blokjes en zet apart.
2. Maak de dressing in een middelgrote kom door de mayonaise, peterselie, lente-ui, citroensap, worcestersaus, zout en peper door elkaar te roeren met een garde.
3. Voeg de kipfilet, tomaten, selderij en bacon toe aan de dressing en roer om zodat alles bedekt wordt met dressing.
4. Zet in de koelkast tot het goed gekoeld is; serveer op een blaadje sla en garneer met de avocado plakjes.

Magere Vanille Roomijs

• 

2L melk
400 gr ruwe rietsuiker
1 eetl vanille extract

1. Doe de melk, suiker en vanille in een ijsmachine en zet aan volgens de gebruiksaanwijzing.

Meloen en prosciutto

• 1 gekoelde cantaloupe meloen - in 8 schijfjes gesneden, zaden verwijderd
• 8 dunne plakjes prosciutto

1. Verwijder de schil van de cantaloupe en omwikkel ieder stuk met een plakje prosciutto.
2. Steek er een cocktailprikker in en dien op.

Salsasaus met avocado, tomaat en mango

• 1 mango, geschild, ontpit en in stukjes
• 1 avocado, geschild, ontpit en in stukjes
• 4 middelgrote tomaten, in stukjes
• 1 verse groene chilipeper, ontlijst en fijngesneden
• klein bosje verse koriander, fijngesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels vers limoensap
• 1/2 kleine rode ui, fijngesneden
• 3 eetlepels extra virgin olijfolie

1. In een middelgrote kom mango, avocado, tomaat, chilipeper, koriander en knoflook mengen. Zout, limoensap, rode ui en olijfolie erdoor roeren. 30 minuten in de koelkast zetten zodat de smaken goed intrekken.

bron: allrecips.nl